====== Projet ======
David, ancien animateur nature a hérité du domaine viticole de son père. Ne voulant pas continuer l'activité telle quelle (tout le raisin pour la coopérative), il a réfléchit à un projet autour de 
  * la figue (fraîche, confiture),
  * l'olive (table, huile), 
  * raisin (table, confiture, jus, vin).
 
Son exploitation lui sert également de support d'animation. Il aborde des thèmes relatifs à 
  * la nature, 
  * le patrimoine (construction de murs en pierre sèches avec différents escaliers, restauration de capitelles),
  * l'agriculture (collection de nombreuses variétés d'oliviers, mais aussi de figuiers et vignes)
  * à l'évolution des paysages. 
Ces animations sont gratuites et des informations complémentaires peuvent être demandées au chamarade référent.

Il fait partie de deux boutiques paysannes (Clermont l'Hérault et La Boissière).
A l'automne 2011, il a installé un moulin à huile qui malheureusement, à cause d'une récolte désastreuse, n'a pas pu se dérouiller proprement les manivelles. 

David a envie de travailler en direct avec le consommateur pour établir un lien dans la durée. La participation à ses animations est l'occasion d'échanger sur ses modes de productions, ses choix (pas de label). Il avait proposé qu'un groupe vienne s'initier à la culture de la vigne sur toute la saison (plusieurs visites/ateliers) jusqu'à la récolte. 

====== Figues fraîches ======
Seules les figues fraîches ont été validées et approvisionnent le raar-es. 
Deux périodes de production : 
  * début juillet : figues fleurs, moins sucrées, 3,50€/kg, variétés Dauphine, madeleine des deux saisons
  * fin aout : figues d'automne, plus sucrées, 4€/kg, sept variétés en mélange - Dauphine, sucre vert, grise de la Saint-Jean, ronde de bordeaux, abicou, col de dame, madeleine des deux saisons. 

Remarque : la variété madeleine des deux saisons entrant en production, il n'y en aura pas des masses.

Il n'y a aucun traitement. Les premières années (premières plantations au milieu des années 2000), ils ont été arrosés; ils sont aujourd'hui autonomes.