Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
Les deux révisions précédentes Révision précédente | Prochaine révision Les deux révisions suivantes | ||
amap:ama-pain:ama-pain [2018/10/24 01:38] fantomas [La prochaine demi-saison 2018 commence le vendredi 4 mai 2018] |
amap:ama-pain:ama-pain [2018/10/24 01:40] fantomas [Le boulanger] |
||
---|---|---|---|
Ligne 8: | Ligne 8: | ||
====== Le boulanger ====== | ====== Le boulanger ====== | ||
- | Benoît est paysan-boulanger à Saint-Mathieu-de-Tréviers. Il loue des terres sur lesquelles il cultive plusieurs variétés anciennes de blé : à Villevieille en 2013 et à Aujargues. Il moud lui même son blé avec son moulin de type ASTRIER. Le petit-épeautre est cultivé | + | Benoît est paysan-boulanger à Saint-Mathieu-de-Tréviers. Il loue des terres sur lesquelles il cultive plusieurs variétés anciennes de blé : à Villevieille en 2013 et à Aujargues. Il moud lui même son blé avec son moulin de type ASTRIER. Le petit-épeautre est cultivé |
====== Les pains ====== | ====== Les pains ====== | ||
- | Benoît fabrique trois sortes de pain cuit au feu de bois : pains aux graines de lin et de tournesol, pains dit « Blés anciens » et pains au petit-épeautre. | + | Benoît fabrique trois sortes de pain cuit au feu de bois : pains aux graines de lin, pains dit « Blés anciens » et pains au petit-épeautre. Cette année, Benoît propose **un nouveau pain à base de farine de Khorasan**. |
Ingrédients : farines bio locales, levain naturel, sel de Guérande et graines (lin) issues de l’agriculture biologique. | Ingrédients : farines bio locales, levain naturel, sel de Guérande et graines (lin) issues de l’agriculture biologique. |