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cr02-09
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cr02-09 [2009/02/28 00:30] fantomas créée |
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| - | Nous étions 18 pers. | ||
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| - | Invités du jour : Bertrand et Dominique qui nous livrent viande et charcuterie 1 | ||
| - | fois par mois, | ||
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| - | Ordre du jour pas très défini .....en l' | ||
| - | J'ai sorti mon petit carnet et j'ai pris quelques notes pensant qu'ils allaient | ||
| - | arriver... | ||
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| - | Charmandises en cours ; | ||
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| - | - Nahi est tjs OK pour le beurre mais ce n'est pas encore au point pour le transfert | ||
| - | des denrées donc à suivre.... | ||
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| - | - Sébastien distribue la farine que quelqu' | ||
| - | Nico et Nahi et leur petite balance....etc..etc.... | ||
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| - | - Béatrice remplace Laurent pour la livraison de fromages ce jeudi et Gwenolé | ||
| - | distribuera le reste vendredi aux arceaux. | ||
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| - | - Une livraison d' | ||
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| - | Dominique et Bertrand nous racontent l' | ||
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| - | Les truies font les petits(8/ | ||
| - | assez elles le montrent : en se couchant sur leurs mamelles et donc les petits | ||
| - | doivent passer à autre chose; quand c'est le moment ça peut être du petit lait de | ||
| - | chèvre... | ||
| - | Ensuite les cochonnets mangeront des céréales du Causse Larzac orge, blé, ....Ils | ||
| - | ont fait le choix de céréales de proximité, les productions BIO venant de Turquie ou | ||
| - | plus loin étant plus chères vu le coût du carburant et avec un impact très lourd sur | ||
| - | l' | ||
| - | |||
| - | Les cochons sont tués à l' | ||
| - | élaborés par les deux complices Bertrand et Dominique, chacun ayant ses spécialités. | ||
| - | Pour le sevrage des truies ils utilisent l' | ||
| - | préparations pour les jeunes sont enrichis avec des plantes: ortie, ......., | ||
| - | Par période les cochons ont accès aux prés et c'est un bonheur de les voir se | ||
| - | régaler de verdure...se dégourdir les gambettes. | ||
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| - | Il y a environ 120 bêtes dans l' | ||
| - | ans pour produire une viande de "bonne maturité" | ||
| - | Traçabilité : OK de a à z. | ||
| - | Ils approvisionnent aussi la maison " | ||
| - | Général(2X par mois), font un marché tous les 15 jours à Montarnaud, ils fournissent | ||
| - | aussi sur commande le mercredi et réalisent la vente à la ferme. | ||
| - | |||
| - | La composition des caissettes peut difficilement varier mais ils vont essayer d'en | ||
| - | proposer de 2 sortes avec escalopes et côtelettes si je me souviens bien. | ||
| - | |||
| - | D' | ||
| - | |||
| - | Aux beaux jours une grillade sera proposée selon la formule suivante : les visiteurs | ||
| - | fournissent l' | ||
| - | |||
| - | 20h15 la séance est levée, | ||
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| - | La suppléante : Catherine | ||
cr02-09.1235777422.txt.gz · Dernière modification: 2009/02/28 00:30 de fantomas
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