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raares:liste_des_charmandises:farine [2013/10/02 22:10]
sylvain créée
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sylvain
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 Deux qualités sont proposées :  Deux qualités sont proposées : 
-1. Florence Aurore pure 1,40 € /kg 
-La variété "​Florence Aurore"​ est un blé dit de force, c'est à dire particulièrement adapté à la panification. Il aurait été sélectionné au milieu du 20è siècle, un peu avant la guerre 39-45 mais semble s'​être répandu vers les années 60 (a vérifier). 
  
-2. Mélange blés anciens 1,50 € /kg +**1. Florence Aurore pure 1,40 € /kg 
-Florence Aurore + Rouge de bordeaux + Touzelles+**La variété "​Florence Aurore"​ est un blé dit de force, c'est à dire particulièrement adapté à la panification. Il aurait été sélectionné au milieu du 20è siècle, un peu avant la guerre 39-45 mais semble s'​être répandu vers les années 60 (a vérifier). 
 + 
 +**2. Mélange blés anciens 1,50 € /kg 
 +**Florence Aurore + Rouge de bordeaux + Touzelles
 La variété Rouge de Bordeaux est une variété panifiable qui semble s'​être répandue vers la fin du 19è siècle à partir du Gers. La variété Rouge de Bordeaux est une variété panifiable qui semble s'​être répandue vers la fin du 19è siècle à partir du Gers.
 Les touzelles sont les meilleurs blés panifiables historiquement cultivés dans le sud-est (plus ancienne trace écrite vers l'an 1040). Ils ont été relancés grâce à un paysan gardois et le concours de l'INRA de Clermont Ferrand. ​ Les touzelles sont les meilleurs blés panifiables historiquement cultivés dans le sud-est (plus ancienne trace écrite vers l'an 1040). Ils ont été relancés grâce à un paysan gardois et le concours de l'INRA de Clermont Ferrand. ​