Différences
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amap:ama-pain:ama-pain [2020/04/18 10:40] fantomas [La prochaine demi-saison commence le vendredi 1er novembre 2019] |
amap:ama-pain:ama-pain [2020/04/18 10:43] fantomas [Les pains] |
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Le nouveau contrat est téléchargeable {{ :amap:ama-pain:touzelle_contrat_mai_2020_octobre_2020.pdf |ici}} | Le nouveau contrat est téléchargeable {{ :amap:ama-pain:touzelle_contrat_mai_2020_octobre_2020.pdf |ici}} |
====== Le boulanger ====== | ====== Les boulangers ====== |
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Benoît est paysan-boulanger à Saint-Mathieu-de-Tréviers. Il loue des terres sur lesquelles il cultive plusieurs variétés anciennes de blé : à Villevieille en 2013 et à Aujargues. Il moud lui même son blé avec son moulin de type ASTRIER. Le petit-épeautre est cultivé à Sault (Vaucluse). | Benoît et Hugues Cassan, père et fils, sont paysans-boulangers à Saint-Mathieu-de-Tréviers. Ils louent des terres sur lesquelles ils cultivent plusieurs variétés anciennes de blé à Villevieille et à Aujargues. Ils moulent eux-mêmes leur blé avec leur moulin de type ASTRIER. Le petit-épeautre est cultivé sur le plateau de Sault (84). |
====== Les pains ====== | ====== Les pains ====== |
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Benoît fabrique trois sortes de pain cuit au feu de bois : pains aux graines de lin, pains dit « Blés anciens » et pains au petit-épeautre. Benoît propose **un nouveau pain à base de farine de Khorasan**. | Benoît et Hugues fabriquent trois sortes de pain cuit au feu de bois : pain aux graines de lin et de tournesol, pain dit « Blés anciens » et pain au petit-épeautre. |
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| Ingrédients : farines bio locales, levain naturel, sel de Guérande et graines de lin issues de l’agriculture biologique. |
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Ingrédients : farines bio locales, levain naturel, sel de Guérande et graines (lin) issues de l’agriculture biologique. | |
====== Lieu de distribution ====== | ====== Lieu de distribution ====== |
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