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La courgette

Généralités

Si tu n'arrives pas à dérider ta belle-mère lors du prochain repas de noël, fais lui prononcer le nom de famille de la courgette. Et oui, notre amie fait partie des CUCURBITACEES, tout comme le melon, le cornichon pour la catégorie plantes cultivées et le concombre explosif (ou mormodique) et la dangereuse bryone (ou navet du diable) pour la catégorie plantes sauvages. La courgette (tout comme le patisson) est le jeune fruit de différentes variétés d'une même espèce botanique : Cucurbita pepo L (enfin presque car certaines courgettes font parties de l'espèce Cucurbita maxima Duchesne qui peuvent exceptionnellement se manger jeunes). On peut aussi manger le fruit à maturité; il serait alors plus nutritif. Les fleurs sont unisexuées, c'est à dire que les zézettes et les zizis sont dans des fleurs séparées (mais les deux types de fleurs se trouvent sur la même plante). Les fleurs femelles se distinguent par une tige - on dit pédoncule, ça aussi ça peut faire marrer belle maman - plus grosse. Ce légume fruit nous viendrait des Indes ortientales.

REF www.tela-botanica.org, section “Botanique > eFlore” puis rechercher cucurbita Le bon Jardinier, édition de 1920, Flammarion Le guide du jardin bio, J-P Thorez / B Lapouge-Déjean, Terre vivante

Semis / Plantation Achat de plants en avril et mis en terre sous serre. Semis des graines pour les plants de la ferme en avril (récolte à partir de juin), juin et juillet (récolte un mois plus tard). Dernier semis fin juillet pour feuillage (comme épinards) récolté en septembre.

Environ 6 variétés de vertes, 2 de jaunes, 2 rondes, 1 ou 2 patissons.

Entretien Une rotation sur trois ans est suivie pour éviter les pucerons. Arrosage très régulier. Plantation parfois sur plastique (en serre) mais le plus souvent avec paillage (dehors). Désherbage plutôt facile car cette plante a un gros développement. Deux gêneurs peuvent intervenir : - oïdium (groupe d'espèces de champignons qui font des tâches de poudre blanche) : pareil que pour la vigne, Stéphane utilise le soufre. Il ne traite presque jamais. - puceron (le pire) : savon noir. Traitement régulier sinon récolte très affectée.

Récolte De juin à août pour les fruits, septembre pour les feuilles. Le fruit grossit en deux/trois jours donc à la livraison nous avons baucoup de grosses.

Recette