Alternatives34

Outils pour utilisateurs

Outils du site

Vous êtes ici: Accueil » amap » lamalou » stephaneraconte » lasaladelemesclun
Piste:
amap:lamalou:stephaneraconte:lasaladelemesclun

Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

Lien vers cette vue comparative

Les deux révisions précédentes Révision précédente
Prochaine révision 		Révision précédente
Prochaine révision Les deux révisions suivantes
amap:lamalou:stephaneraconte:lasaladelemesclun [2012/05/07 23:37]
sylvain [Mesclun] 		amap:lamalou:stephaneraconte:lasaladelemesclun [2012/05/07 23:53]
sylvain [Généralités]
Ligne 9: Ligne 9:
 Références : [1] Les salades sauvages, les écologistes de l'euzière, 2003 Références : [1] Les salades sauvages, les écologistes de l'euzière, 2003
 [2] Petite ethnobotanique méditerranéenne, Pierre Lieutaghi, Actes Sud, 2006 [2] Petite ethnobotanique méditerranéenne, Pierre Lieutaghi, Actes Sud, 2006
 +
 +//Remarque : par la suite, Stéphane distingue Salade (Laitues et chicorées cultivées) et Mesclun (le reste, qu'il soit cultivé ou sauvage).//
 ===== Semis ===== ===== Semis =====
 Salades et plantes à mesclun sont en rotation sur toutes les parcelles de la ferme, sauf les vivaces (voir schéma plus loin).  Salades et plantes à mesclun sont en rotation sur toutes les parcelles de la ferme, sauf les vivaces (voir schéma plus loin). 
Ligne 46: Ligne 48:
 Pour les plantes sauvages, tout est dans la gestion du désherbage. Elles bénéficient de l'engrais et de l'arrosage, sauf celles (bien élevées) qui poussent en dehors des parcelles et en demandent aucun entretien.  Pour les plantes sauvages, tout est dans la gestion du désherbage. Elles bénéficient de l'engrais et de l'arrosage, sauf celles (bien élevées) qui poussent en dehors des parcelles et en demandent aucun entretien. 
 ===== Récolte ===== ===== Récolte =====
-Schématiquement, les premières semées sont pour les récoltes d'été et les dernières pour octobre-novembre. Dans les faits, celles qui sont trop petites restent en terre ou partent directement dans le panier avec les moins belles tandis que les plus belles sont mises de côté pour conservation.  +Salades et plantes à mesclun sont toujours récoltées le vendredi. C'est une récolte longue et difficile, et Stéphane doit décaler la celle de certains autres légumes les jours précédents.  
- +====Salade==== 
-Stéphane stocke les carottes :  +  * Laitues : 2 mois après semis 
-  * en terre en les recouvrant de terre, mais cette solution ne peut durer trop longtemps en cas de gel +  * Chicorées : 4 mois 
-  * dans les caves des copains à St Martin de Londres ou Gabriac en les mettant dans de la terre ou du sable (sans jamais les laver sinon elles se conserveraient moins bien). +====Mesclun==== 
 +Pour les cultivées, environ 2 à 3 mois après semis. Pour les sauvages, selon opportunités, mais récoltées toujours jeunes.
 ===== Recette ===== ===== Recette =====
 [[http://alternatives34.ouvaton.org/amap:lamalou:recettes?&#carottes_paumees|Carottes paumées]] [[http://alternatives34.ouvaton.org/amap:lamalou:recettes?&#carottes_paumees|Carottes paumées]]
 [[http://alternatives34.ouvaton.org/amap:lamalou:recettes?&#carottes_au_miel|Carottes au miel]] [[http://alternatives34.ouvaton.org/amap:lamalou:recettes?&#carottes_au_miel|Carottes au miel]]
amap/lamalou/stephaneraconte/lasaladelemesclun.txt · Dernière modification: 2012/05/08 00:10 de sylvain

Outils de la page

Sauf mention contraire, le contenu de ce wiki est placé sous les termes de la licence suivante : CC Attribution-Noncommercial-Share Alike 4.0 International
CC Attribution-Noncommercial-Share Alike 4.0 International Donate Powered by PHP Valid HTML5 Valid CSS Driven by DokuWiki