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cr12-10

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cr12-10 [2011/02/13 15:31]
fantomas créée 		— (Version actuelle)
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-Compte rendu de la réunion de la Coopé +
-Jeudi 2/12/2010 +
-Robin +
-Présents : Marianne, Magalie, Eduard, Etienne, Eleonore, Geronimo, Francoise (pain) , Yohann +
-(fourme, épautre, peut etre jus), Isabelle et Jean Marc (safran, kaki, confiture) Sylvain (raisin sept, +
-chataigne) Sofia, Dany, Samy, Benoit, Benjamin, Marie (confiture) Jean Michel, Céline (oeufs : +
-derniere livraison) Natacha Coline Tonny (en retard) Odile, Beatrice Akima Berenice (bierre) +
-Josette (sous) Laurence, Cecile (produit les jus) +
-Anna (savon) Sophie (vin), Julien et Florent +
-(producteurs de savon) Robin, Philippe. +
-Charmandises en cours : +
-1) Pain d'Irène +
-Reprise du fournil de Robin. Farine principalement +
-achetée (1,4 ha de florence Aurore soit ¼ de la +
-farine de nos pains). Cette année un peu plus avec +
-de la Touzelle. Petrit main. Feu de boi. Projet de +
-labelisation Demeter l'année prochaine, la farine +
-acheté est labelisé. Vente sur place. +
-Au début c'était galère pour la vente pd vacances donc vente sur les foires+ magasin de producteur +
-+ marché et ca marche bien. L'organisation de la semaine pose problème pour continuer à nous +
-fournir. Plus de livraisons les 1er jeudis du mois, livraison le lundi en début d'aprem en même +
-temps que le magasin bio des beaux arts. +
-On teste lundi prochain, Hakima dépose les pain à scrupule et on les récupère mardi pendant la +
-journée. On avisera en fonction +
-2) Oeufs +
-Pendant l'hiver les poules pondent moins, c'est la dernière livraison. Pas de poule au pots : elles ont +
-toutes étés vendues vivantes. Céline part de Montpellier. Reprise en mars de la pondaison, il faudra +
-un nouveau responsable. +
-3) Petit épautre +
-Lors de son voyage à St Jean du Guard, Yo nous a ramené une 12aine de kg pour ceux qui seraient +
-intéressés +
-4) Bierre +
-Livrée demain aux arceaux, venez la chercher sinon le transport va être galère. +
-5) Fourme +
-Devrait arriver demain pour la livraison des arceaux. Voir avec Yohann. +
-6) Kaki, Safran, Confiture, Chutney +
-En voie de certification AB. Vallée de la Marne. Récolte de variété Muscat et une deuxième (plus +
-astringeant). Les kaki doivent rester longtemps au froid avant de les manger pour qu'ils ne soient +
-pas astringeants. Livraisons aux arceaux. Par avoir. (le safran doit tranper dans la sauce 2 h avant +
-cuisson) +
-En aparté +
-• Journal de la relocalisation, +
-numéro 0, prix libre. +
-• On est d'accord pour envoyer tous +
-nos contacts à la coopé de Nimes +
-qui se lance +
-• Point scrupule, règlement de 50 +
-euros pour décembre +
-Rappel : chacun donne ce qu'il +
-veut pour pouvoir maintenir le lieu +
-… de l'ordre de 2€/mois +
-7) Fromage du haut Juras +
-Pas de pb +
-8) Lentilles et huile de tournesol +
-Certains n'ont pas récupérés, y a du rab +
-9) Comfiture de Natacha proposé par marie +
-Partage des pots. Catastrophe : panne de congelo (perte des fruits). Elle veut savoir si on est +
-intéressé par de fruits frais, cueillette sur place (Alson apres Gange) ou livraison. A voir en juin. +
-Charmandises à venir : +
-Intro : On choisi des charmandises le plus local, +
-sociale et écolo possible. On décide pour chaque +
-charmandise de l'accepter ou pas. +
-1) Jus de Cécile +
-Depuis 3 ans dans l'Aude a 20 min de Narbonne +
-reprends une ferme avec des vigne. Elle veut arracher lentement, tout en continuant de faire du jus +
-de raisin artisanal. Cette année : 1300 L livrés à des amis, peut être commercialisé sur l'Ariège dans +
-le futur. +
-10€ les 3 litres +
-On a dégusté : +
-– 1 Merlot Mature (3-4 soufre, 2 cuivre) +
-– 1 jus de raisin précoce, très sucré mais acidulé raisin non traité (2 soufre 1 cuivre l'année +
-dernière) à partir d'une vigne rampante non entretenue. Non déclarée initialement mais pas +
-arraché malgré les douanes +
-– 1 jus de grenache mature +
-Bio en lancement de labelisation apriori avec ecopac (nouvelle structure de labelisation plus +
-« familiale »). 8ha dont 5 ha de vignes 1 ha d'amandier, Des grenades et Figuiers (fruitiers irrigués). +
-Projets de jus de grenade. Avec Bede (asso) : Projets en commun dont flash pasteurisateur qui +
-pasteurise a haute T pas longtemps. Les intérêts sont discutées pour la qualités. Travail : Avec 3,4 +
-copains, vendanges et gros coups de bourre, mis dans un tank à lait chauffage. On a envie de l'aider +
-à se diversifier dans une région très monoculture de vigne. +
-Questions : +
-– Distance : Il existe des amis qui font les trajets et peuvent se charger du transport. +
-– Concurrence avec Alban (producteur de Miel) fait aussi du raisin et est moins loin. Il le fait +
-avec le raisin non irrigué sans soufre avec de la vigne en biodynamie (demetere) en +
-récupérant le raisin non utilisé pour la vinification. Il ne nous a pas dit vouloir le vendre et +
-on peut se dire que pour vin, fromage, miel et jus on peu intégrer les différents produits. +
-– Conditionnement : en bouteille en verre (mauvaise conservation) ou bagin box (Cubi suisse +
-qui tiennent à la chaleur). On a discuté de la toxicité possible du plastique au moment de la +
-mise en cubi à chaud, notement « Biphenol » et de la non reciclabilité des cubi. (Rq : recyler +
-le verre c'est pas forcement écolo à cause de la conso de pétrole pour la fusion) . Avec une +
-embouteilleuse cela serait plus facile pour Cecile, pour l'instant c'est trop galère. On peu +
-envisager dans des bouteilles en verre pour nous. +
-VALIDE : en cubi et bouteille selon les stocks mais à l'avenir on fait ca en bouteille +
-(commande en juin). +
-Réflexions +
-• Ce n'est pas normal que la même +
-personne ait à gérer 2 charmandises +
-ou à en gérer un trop longtemps. +
-• C'est gênant d'avoir une partie +
-« marché » pendant la livraison qui +
-fait du bruit pour la réunion +
-2) Chataignes (soutenu par sylvain) +
-Marion et Boris (20 ha, 5 t) font de la châtaigne depuis 6 ans (ils étaient saisonniers avant) et +
-veulent en vivre depuis 2 ans. 2 vielles variétés. C'est une petite ferme avec auto-production de +
-légumes … Ils écoulent sur marché, boutiques paysannes et foire : Ça les gonfle. Avant ils +
-vendaient tout à la société Verfeuil qui fait de la prestation. Les agriculteurs livrent les châtaignes et +
-récupèrent le produit. Mais pas de contrôle de la qualité. Avec 46 autres agriculteurs Marion et +
-Boris ont monté une CUMA (partage de matériel) pour transformer en groupe. Difficultés au +
-lancement. +
-• Confiture 4€/360g 3€ le 230 +
-• Purée 4,50 les 410g +
-• Sirop 4,50 les 50cl et 2,50 les 25cl +
-• Farine 5€ / 500g +
-• Marron naturels déjà cuit mais entiers 5,50 les 430g et 3,50 les 240g +
-• Chataingons 5€ les 500g +
-Le chataignon (châtaigne séchée) est fait dans une Clede au feux de bois. +
-Rq : ils font aussi du jus de pomme +
-VALIDE : C'est THE producteurs de châtaignes qu'on cherchait ! +
-3) Cornichons +
-Proposé ponctuellement par Magalie. D'Ariège en conversion sauf les clous de girofle. Gaec de 3 +
-avec maraichage + Vaches. +
-4€80 le pot.+
cr12-10.1297607474.txt.gz · Dernière modification: 2011/02/13 15:31 de fantomas

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