Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- raares:2011:cr09-11 [2011/09/04 15:49]
hakima
+++ raares:2011:cr09-11 [2011/09/04 16:54] (Version actuelle)
hakima [Champagne]
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 Le café est à Paris, le sucre toujours en mer.
-==== Lentilles ====
+==== Lentilles (Elisa) ====
 Il y a encore des lentilles vertes disponibles à 2,60€/kg. Elisa aimerait passer la main.
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 Valérie, du Domaine de Roquemale, nous propose son raisin de table. C'est du "servant", à 4€/kg qui devrait être mûr pour octobre et qui se conserve jusqu'à Noël.
-Jacques Tudez propose déjà du servan. Donc **cette charmandise refusée**, à moins que Jacques est écoulé toute sa production et ne puisse satisfaire tout le monde (un peu comme pour l'huile d'olives avec Nicolas).
+Jacques Tudez propose déjà du servan. Donc **cette charmandise est refusée**, à moins que Jacques est écoulé toute sa production et ne puisse satisfaire tout le monde (un peu comme pour l'huile d'olives de Nicolas).
+==== Amandes ====
+[[raares:2010:cr10-10|Déjà proposée l'an passé par Elisa]]. Nous n'avons toujours pas les renseignements que nous avions demandés à l'époque : il s'agit de l'ESAT “La Pradelle” à Vauvert (Etablissement et Services d'Aide par le Travail, ex-CAT centre d'aide par le travail). Nous ne connaissons toujours pas les conditions de travail, le financement, où va l'argent récolté, etc. **Cette charmandise reste donc en suspens**.
 ==== Coulis de tomates ====
-en présence du candidat-charmand Nicolas (proposée par KShoo)
-Le Pouget
+En présence du candidat-charmand Nicolas. Il cultive des tomates, oignons, courges, pommes de terre au Pouget. Il n'utilise que des traitements bio si nécessaire. Il n'a de label : Nicolas veut rester indépendant et travailler en direct avec des petits groupements d'achat comme le nôtre et en circuits courts.
-Coulis de tomates : huile d'olives, oignons, tomates, sel et poivre
-Ketchup :
+Il nous propose donc :
+  * Coulis de tomates : huile d'olives, oignons, tomates, sel et poivre.
+  * Ketchup : vinaigre, sucre, ail, oignons, tomates, huile d'olives, sel et poivre.
-Huile d'olive : coopérative
+Les ingrédients proviennent des endroits suivants :
-Sel et poivre : magasin bio
+  * Huile d'olive : huilerie coopérative de Clermont l'Hérault (pas bio) ;
-Oignons et tomates : cultivés par Nicolas
+  * Oignons et tomates : cultivés par Nicolas ;
+  * Autres ingrédients : magasin bio (biomonde, biocoop).
-Culture : traitement bio. Tomates, oignons, courges,
+Nicolas veut passer à une huile d'olives bio l'an prochain. Marie lui propose l'huile de Nicolas et Sylvain celle de David.
+Les pots sont stérilisés à chaud et devraient se conserver 3 ans sans problème. Les graines sont achetées chez Kokopelli.
+Il prévoit pour l'an prochain d'autres produits à base de tomates (tomates séchées par exemple).
-Pas de label. Nicolas veut rester indépendant et travailler en direct avec des petits groupements d'achat comme le nôtre et en circuits courts.
+Les coulis ont différentes couleurs du jaune au rouge très foncé (très jolies). Chaque couleur utilise plusieurs variétés de tomates.
+C'est sa première année. Auparavant, il vendait sa production de tomates en frais sur les marchés type Arceaux mais c'est difficile et engendre beaucoup de pertes. Il continue à faire le marché à côté de chez lui pour ses autres légumes.
+Il a encore du travail sur le ketchup pour atteindre la consistance et le goût qu'il veut.
+Il n'a pas prévu de récupérer les pots pour les réutiliser car cela demande trop de travail (nettoyage...).
+Les tarifs :
+  * Coulis : 2,50€ le pot de 370ml (500g) par carton de douze ;
+  * Ketchup : 5€ la bouteille de 450ml.
+La dégustation des coulis colorés et des ketchups finit de nous convaincre.
+** Cette charmandise est validée.**
+Marianne s'occupera de cette charmandise et lancera une commande durant le mois, Nicolas nous livrant à Scrupule lors de la réunion mensuelle.
+Nicolas nous propose aussi la farine de blé de son voisin (pas de label mais dans la même démarche que lui, pas de traitement).  Il a son propre moulin et moud à la demande. Farine complète et semi-complète à 2€/kg. Nous préférons pour le moment essayer de régler nos problèmes de livraison avec Dennis.
 ==== Mise en place d'une AMAP agrumes corses ====
- (proposée par Dominique P.)
+Dominique propose de travailler avec Alimea pour nous procurer des agrumes.
-==== Amandes ====
+La coopérative Aliméa est une coopérative de producteurs. Elle a été créée en 1986 par des producteurs bio qui se sont regroupés pour conditionner et vendre leurs récoltes. Elle est 100 % bio depuis l'origine (voir le site qui donne pleins d'infos: http://www.alimea.fr/). Dominique souligne l'intérêt de travailler avec eux car c'est le seul projet collectif de ce type pour les agrumes en Corse.
+Cette coopérative rencontre quelques difficultés : problèmes sur certaines cultures l'an dernier (kumquat, citron et avocat) et problèmes de concurrence sur les pomelos. Ils proposent aussi des noisettes.
+Nous pourrions faire partie des groupes servis par cette coopérative mais il y a des conditions pour organiser la logistique:
+  * une organisation sous forme d'amap avec contrat (engagement sur toute la saison très important)
+  * 5 livraisons sur 7 mois (novembre à mai) avec des cagettes de 10kg pour un montant hors transport 22,50 (transport entre 2 à 4 €)
+  * Prévision de quantités sur la saison:
+    * 15 kg de clémentines et 5 kg de kiwis ou 20 kg de clémentines ;
+    * 10 kg d'oranges ;
+    * 20 kg de pomelos entre fin février et fin mai ;
+    * kumqat, citron et avocat s'il n'y a pas de problème.
+  * au maximum 80 cagettes; s'il y a moins, le coût du transport est le même
+  * il faut un lieu de réception et de stockage des palettes.
+Pour atteindre le volume minimal de commandes, Dominique propose que nous nous regroupions avec d'autres groupements d'achat et amaps dans la région. Marianne et Elisa proposent de contacter la coopérative d'achat d'Aubais dans le Gard.
+William note qu'il peut y avoir des aléas dans le transport. Il propose aussi son garage pour stocker les agrumes. Finalement, KShoo propose le pas de sa porte, étant disponible pour réceptionner la charmandise.
+Ce serait donc une charmandise proposée une fois par an. C'est donc un engagement très lourd.
+**Cette charmandise est validée.**
+Le délai est très court pour monter ce projet (en septembre). Dominique enverra un email à tous les groupements d'achats et amaps avec les documents indispensables (contrats, etc). Si ça ne marche pas cette année, les contacts seront déjà pris pour l'an prochain.
-[[raares:2010:cr10-10|Déjà proposée l'an passé]] par Elisa. Nous n'avons toujours pas
 ==== Vins et Jus de raisins ====
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 KShoo nous propose du champagne **(présentation remise à octobre)**.
-Pour le moment, //une commande hors coopé est en cours jusqu'au 15/09//, contacter KShoo.
+Pour le moment, //une commande hors coopé est en cours jusqu'au 15/09//. Contacter KShoo.
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