Alternatives34

Le jus de raisin est produit dans le Minervois. C'est la deuxième année de reconversion en bio. La productrice est dans une démarche de diversification (amandiers, figuiers, etc). Elle a suivi une formation pour aller plus loin que le bio (compostage végétal et association de plantes pour remplacer à terme le cuivre et le soufre, qui sont autorisés dans le bio).

Tout est fait à la main : pressoir, pasteurisation, remplissage en bouteilles et bibs. Le plastique est résistant à la température à laquelle le jus est mis (70°C). Cécile a eu des problèmes avec la livraison des bouteilles et n'a pu en faire que quelques unes avec du Grenache. La prochaine cuvée devrait voir plus de bouteilles.

Plusieurs contenants et contenus sont proposés. En bibs (bag in box pour les incultes comme moi), il y a 4 cépages (du moins au plus sucré) :

• Merlot précoce
• Cinsault
• Merlot mature
• Grenache

Il est également proposé des bouteilles en verre d'un litre de Grenache.