Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
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amap:lamalou:stephaneraconte:latomate [2012/06/16 01:30] sylvain [Entretien] |
amap:lamalou:stephaneraconte:latomate [2012/08/10 23:24] (Version actuelle) sylvain [Généralités] |
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====== LA TOMATE ====== | ====== LA TOMATE ====== | ||
===== Généralités ===== | ===== Généralités ===== | ||
- | La tomate (nom botanique : // | + | La tomate (nom botanique : // |
Originaire de l' | Originaire de l' | ||
Ligne 7: | Ligne 7: | ||
Dans tous ses organes se trouve une substance toxique dont la teneur est faible dans les fruits mûrs (ne stresse pas). La teneur plus élevée dans les tomates vertes n'est pas dangereuse pour les humains.[2] | Dans tous ses organes se trouve une substance toxique dont la teneur est faible dans les fruits mûrs (ne stresse pas). La teneur plus élevée dans les tomates vertes n'est pas dangereuse pour les humains.[2] | ||
- | Cultivée dans le monde entier, c'est le légume (en fait, c'est un fruit) le plus consommé après la pomme de terre. [1] | + | Cultivée dans le monde entier, c'est le légume (en fait, c'est un fruit et même une baie si tu veux tout savoir) le plus consommé après la pomme de terre. [1] |
Références [1] La Garance Voyageuse n°46, p10-12 | Références [1] La Garance Voyageuse n°46, p10-12 | ||
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Pour les plans de ferme, Stéphane réalise une couche chaude : dans sa pépinnière, | Pour les plans de ferme, Stéphane réalise une couche chaude : dans sa pépinnière, | ||
- | Avant la plantation, Stéphane désherbe les serres (même les chemins) et les parcelles découvertes. En serre, un revêtement plastique | + | Avant la plantation, Stéphane désherbe les serres (même les chemins) et les parcelles découvertes. En serre, un revêtement plastique, comportant un trou pour chaque plant, est posé sur le sol afin de limiter les herbes folles. Sur les autres parcelles, un paillage (de la paille étalée autour des plants) remplit cette fonction. Chaque plant a un tuteur et y est attaché dès le bas de la tige. |
A la plantation, l' | A la plantation, l' | ||
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La récolte est délicate car les tomates mûrissent très vite et Stéphane doit être attentif le vendredi à embarquer toutes celles qui ne pourraient pas attendre le vendredi suivant. Il estime que dans le lot des tomates qui arrivent aux arceaux, la moitié sont à point, un quart quasiment mûres et un quart trop mûres. Le transport est également délicat; il utilise des plateaux pour éviter le coulis. | La récolte est délicate car les tomates mûrissent très vite et Stéphane doit être attentif le vendredi à embarquer toutes celles qui ne pourraient pas attendre le vendredi suivant. Il estime que dans le lot des tomates qui arrivent aux arceaux, la moitié sont à point, un quart quasiment mûres et un quart trop mûres. Le transport est également délicat; il utilise des plateaux pour éviter le coulis. | ||
===== Recette ===== | ===== Recette ===== | ||
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