Alternatives34

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Le jus de raisin est produit dans le Minervois. C'est la deuxième année de reconversion en bio. La productrice est dans une démarche de diversification (amandiers, figuiers, etc). Elle a suivi une formation pour aller plus loin que le bio (compostage végétal et association de plantes pour remplacer à terme le cuivre et le soufre, qui sont autorisés dans le bio).

Tout est fait à la main : pressoir, pasteurisation, remplissage en bouteilles et bibs. Le plastique est résistant à la température à laquelle le jus est mis (70°C). Cécile a eu des problèmes avec la livraison des bouteilles et n'a pu en faire que quelques unes avec du Grenache. La prochaine cuvée devrait voir plus de bouteilles.