Présents : Guilhem, Louise, Juljia, Nicole, Elisa, William, Fabien, Julien et Emma (en retard !)

La commande de riz est encore en cours (Elisa). Elle arrivera le 12 juin (272kg pour l'instant, on peut faire mieux !).

Guilhem est producteur de vin et est venu nous présenter et nous faire déguster ses vins (comme à la dernière réunion, mais avec un peu plus de monde…) Pour la bio(graphie) il fait ça à côté de son boulot principal (instit'), mais il traîne dans les vignes depuis 20 ans, fait du vin depuis 8, et depuis 5 avec ses propres récoltes. Il cultive moins de 4ha sur différents terrains répartis entre Gignac et Saint André de Sangonis, soit à peu près 12000 pieds. Les vendanges sont manuelles, les vignes sont cultivées avec un minimum de traitement (3 imposés par la préfecture sinon arrachage ils n'ont pas l'air de rigoler, 1 contre la flavescence) mais le tout sous le label AB bien évidemment. Sa vinification se tourne de plus en plus vers du vin naturel (moins voire pas de sulfites, moins de conservateurs, moins de filtrage, plus de dépôt, mais un vin plus vivant). Il n'est pas en AOC (on évoque le processus des plus obscurs dans l'attribution de cette étiquette), il ne fait pas de concours, mais il a été plutôt bien noté par le Gault et Millau cette année. A priori, il est dans une démarche de non agrandissement. Les produits disponibles sont :

• Rosé : grenache, carignan (à noter que le rosé est un “vrai” rosé, issu de pression et non pas de saignée cad le rouge qu'on décuve, ni de petite fermentation ; donc le coût du rosé est le même que le coût du blanc en théorie (6.60€).
• Blanc : sauvignon et muscat petit grain (8€).
• Rouge : syrah, grenache, carignan (10€).

Je ne m'attarderai pas sur la description en bouche des trois vins, non seulement je n'en ai pas les compétences, mais en plus vous n'aviez qu'à être là… Par ailleurs, même pour ceux qui n'étaient pas là, une bouteille sera offerte pour un carton acheté…

Louise vient parler au nom de l'asso Papillon, une association étudiante issue de la fac des sciences, soeur de l'Ouvre tête. Amap au départ, maintenant groupement d'achat. Ils ont également mis en place depuis quelques temps un projet en incubation depuis 4 ans : une épicerie bio/locale. Pour l'instant c'est sous forme mobile avec vente de produits secs (pois chiches, lentilles, confiture, tisanes, farine) mais à terme le projet est censé évoluer et se fixer.

Toujours est-il que Louise est là pour nous parler d'un souci de stock qu'ont nos charmants papillons pas prêts d'être épinglés. Pour la fête de l'environnement il y a quelques mois, ils ont commandé trop de farine qu'ils ont peur de pas pouvoir stocker correctement avant qu'elle ne soit infestée de petites bêtes. Ils ont environ 100kg de Florence Aurore à 1.80€ à nous proposer pour les aider. La farine est fraîche (moulue en mars) et provient de Christophe Brodu (Villeveyrac). Juljia qui s'occupe de la farine verra avec Benoît comment on s'organise, mais a priori personne n'a d'objection contre la proposition de la mandatée papillonne ici présente.

William explique que les jurassiens proposent du transport frigorifié pour pouvoir manger du fromage avec la chaleur (et aussi parce qu'ils ont du surplus). Ils proposent de faire à 50€ la livraison pour une commande de 0 à 100kg de fromage. Sauf que la dernière commande montait péniblement à 12kg. Après discussion les jurassiens nous feraient 2€/kg pour le transport si moins de 25kg, soit en réalité moins cher que le prix du transport de la dernière commande…

Emma nous rappelle que les pommes de terre de M. Patate ne sont disponibles que de septembre à janvier, ce qui fait une courte durée pour les mangeurs de patates. Elle nous rappelle aussi qu'un autre producteur avait été découvert (par Charline ?) qu'on pourrait peut-être songer à recontacter pour étaler davantage l'approvisionnement. Personne ne se propose vraiment pour le faire, à voir donc.

Julien met sur la table qu'une (autre) épicerie bio/locale/solidaire est en cours de mise au point. Il est allé à la réunion et l'un des actifs (Antonin ?) ramène de Paris tout un attirail après avoir été à la Louve (épicerie autogérée à Paris qui sert d'exemple pour celle-ci) et pour l'appliquer à celle-ci. Le projet en est à ses débuts mais déjà un site internet (http://montpel-coop.wix.com/supermarche) et quelques personnes pour l'appuyer (notamment Jessica du RAAR-ES).